Azienda Leader del progetto: Cooperativa Zoocerealicola L’Unitaria, Porcari (LU)
Referente Iacopo Mori: iacopo@lunitaria.it
Nata nel dicembre 1981, la Coop. L’Unitaria ha la propria sede nel comune di Porcari (Lucca) e svolge la propria attività in buona parte della provincia di Lucca e in alcune zone nelle province di Pistoia, Pisa e Firenze, nel comparto della raccolta, essiccazione, conservazione e commercializzazione per conto dei soci, di prodotti cerealicoli (grano duro e tenero), cereali foraggeri (mais, orzo e avena), semi oleosi (girasole e soia) e, dal 2002, di prodotti ortofrutticoli; cura inoltre la fornitura ai propri soci dei prodotti e dei mezzi tecnici necessari alle coltivazioni (fertilizzanti, sementi) e agli allevamenti (mangimi, granaglie foraggere ecc.) e fornisce un servizio di assistenza tecnico-agronomica agli associati.
Alla cooperativa aderiscono 595 soci (dai 190 iniziali) e da un punto di vista economico ha registrato notevoli incrementi di fatturato per poi assestarsi intorno ai 7.000.000 € mediamente con punte di 9.500.000 € nel 2012; essa ha manifestato “storicamente” la capacità di ottenere positivi risultati netti di gestione unitamente ad un elevato grado di soddisfazione dei soci agricoltori e coltivatori diretti. Le strutture di cui è dotata, concentrate nella sede di Porcari, consistono in un complesso per il condizionamento e lo stoccaggio dei cereali che insiste su un’area recintata di 25.000 m2, costituito da silos metallici verticali della capacità complessiva di m2 13.920, magazzino piano in c.a.v. per deposito cereali di m2 1.000, impianto di essiccazione composto da 2 colonne per una potenzialità complessiva di 40 t/h di prodotto verde, attrezzature complementari (ricevimento, ventilazione e condizionamento, monitoraggio termico), tettoia scarico e carico cereali e, palazzina uffici, piazzali c.a. m2 5.000. Attualmente nella struttura di stoccaggio particolarmente vocata alla produzione di materie prime per mangimi (mais orzo, girasole, soia etc.), è possibile essiccare, immagazzinare e condizionare cereali per un volume di m3 18.000. Come si evince dal nome (ZOOCEREALICOLA), la Cooperativa è stata sin dalla sua costituzione un fornitore importantissimo per la mangimistica delle aziende zootecniche associate nonché dell’industria mangimistica regionale e interregionale rappresentando un fornitore importante di cereali per uso zootecnico.Per questo, si è caratterizzata come OSM, con Registrazione N° 004768/00001. Nell’ottica della diversificazione e per accogliere le necessità commerciali delle aziende agricole associate, nel giugno 2002 è stato realizzato un progetto di ampliamento costituito da un magazzino per la conservazione e la selezione di frutta e ortaggi e una tettoia carico e scarico ortaggi per complessivi 2.800 m2 con 5 celle frigo per complessivi 1280 m3 oltre a macchine per la selezione e il confezionamento dei prodotti. Le aziende conferenti ortaggi sono circa 100, per lo più di piccole dimensioni e ad indirizzo produttivo misto (ortaggi, cereali, olio, ecc.) e sono collocate all’interno di un raggio di circa 60 km dalla sede della Cooperativa; sono presenti anche aziende maggiormente specializzate con produzioni in coltura protetta anche in coltivazione fuori suolo. La cooperativa dispone di un gruppo di tecnici (3 laureati in Scienze Agrarie, 3 periti agrari) che sviluppano con le aziende un programma di coltivazione in conto stagione e seguono poi le aziende con un programma di assistenza tecnica che, rifacendosi ai disciplinari di produzione integrata della Regione Toscana, consente un uso mirato e razionale dei mezzi tecnici di produzione e garantisce il rispetto delle norme in merito di igiene degli alimenti. La Cooperativa, inoltre effettua periodicamente, in autocontrollo, delle analisi multi residuo su campioni dei prodotti conferiti al fine di escludere un uso improprio dei prodotti per la protezione delle piante.
La gamma dei prodotti vede una presenza significativa di produzioni locali tipiche della zona quali quelle censite sia nel Paniere dei prodotti Tipici della Provincia di Lucca sia nel repertorio regionale dei Prodotti Tradizionali della Regione Toscana quali ad es. Pomodoro Canestrino di Lucca, Fagioli Cannellini di San Ginese, Fagiolo Rosso e Scritto di Lucca e numerosi altri. La cooperativa può garantire la commercializzazione rapida dei prodotti raccolti con pochi passaggi e intermediazioni. Negli ultimi esercizi questa attività ha avuto una notevole sviluppo soprattutto indirizzandosi verso le produzioni tipiche e prodotti locali orientando la commercializzazione dei prodotti conferiti verso la GDO. I cereali restano sempre il settore di maggiore interesse sia per numero di soci conferenti che per volume di affari; tuttavia nell’ultimo anno si sono registrati consistenti aumenti di volumi nel settore ortofrutticolo tali da considerare nei prossimi anni una prevalenza di questa attività rispetto a quella cerealicola.
Azienda Agricola Silvia Marchini, SS Annunziata (LU)
Silvia Marchini: silviamarchini75@gmail.com
L’Azienda agricola Marchini Silvia si trova nel comune di Lucca, località S.S. Annunziata. La superficie condotta è di circa 32000 m2 di cui 13000 m2 vengono coltivati ad ortaggi (zucchini, pomodori, insalata, finocchietti). L’attività produttiva attuale è iniziata nel 1997/98. L’azienda a conduzione familiare è specializzata nella produzione sia in pieno campo che in coltura protetta. È specializzata nella produzione di seme di pomodoro Canestrino di Lucca per una azienda sementiera locale. È inoltre iscritta negli elenchi dei coltivatori custodi per la conservazione di Prodotti Agricoli Tradizionali. Ha un fatturato medio annuo di € circa 35.000 €. Attualmente l’azienda non utilizza gli scarti della monda degli ortaggi per la trasformazione in compost.
Centro di Ricerche Agroambientali “E.Avanzi” (CiRAA), Università di Pisa
R. Perioli: riccardo.perioli@unipi.it
E. Rossi: elisabetta.rossi@unipi.it
https://www.avanzi.unipi.it/
Il CiRAA è il centro sperimentale agronomico di maggiore estensione in Italia e uno dei più vasti d’Europa. La ricerca condotta presso il CIRAA è in massima parte finanziata da progetti di tipo regionale, nazionale e internazionale. I principali temi di ricerca vertono su: sistemi a basso uso di input esterni, lavorazioni del terreno, cover crops, protezione delle colture, agricoltura biologica, meccanizzazione, allevamento animale, qualità dei prodotti alimentari, biomasse e bioenergie, studi di impatto economico e ambientale. Il CIRAA è inserito nella riserva della Biosfera “Selva Pisana” (UNESCO MAB). Nell’ambito del partenariato, il Centro di Ricerche Agro Ambientali “Enrico Avanzi” (C.I.R.A.A.), è rappresentato dal Direttore prof. Marcello Mele, professore ordinario di Zootecnica. In ambito entomologico, il CiRAA è stato coinvolto in svariati programmi di ricerca a livello nazionale sul Leptoglossus occidentalis e ha ospitato sui terreni e nelle strutture aziendali, studi riguardanti insetti di interesse applicato.
In particolare, tali indagini hanno riguardato la valutazione della ditterofauna presente all’interno del centro zootecnico di Piaggia, la presenza di Coleotteri Carabidi come indicatori di biodiversità in appezzamenti condotti con metodi di agricoltura convenzionale e biologica e, nell’ambito del PROGETTO S.I.T.E.E. “Sviluppo di sistemi innovativi di propagazione vegetativa e trapianto per la diffusione di tappeti erbosi ecosostenibili” – Misura 124 del PSR 2007-2013 della Regione Toscana, la culicidofauna di tappeti erbosi sottoposti a regimi di irrigazione differenti. Nel corso del 2015 il CiRAA ha stabilito rapporti con l’Accademia Slovacca delle Scienze di Bratislava e con il suo spin-off Scientica Ltd., azienda che si occupa di applicazioni biotecnologiche che fanno uso di insetti. In particolare, il prof. Kozanek, che da tempo si occupa dell’uso di insetti per la degradazione di liquami suini, ha collaborato ad una pubblicazione a carattere divulgativo.
In tema di R&S il CiRAA svolge da molti anni un’intensa azione, partecipando a progetti europei e locali, con l’obiettivo di trasferire al mondo agricolo tecniche e pratiche innovative. Tra gli altri, ha partecipato a progetti in ambito europeo (LIFE FROM SOIL, REHA, SOLIBAM, TILLMAN-ORG, LEGVALUE, IWMPRAISE), progetti finanziati dal MIPAAF (SERRA CO2, VALSO, COMPARABIMUS, COFICO), dal PSR Regione Toscana 2007-13 (BIOLEG, IMES, FORMANOVA, CARPEINNOVA) e 2014-2020 (FLORA, INVITAS, SONOTOSCANO, PROSMARTBEEF, VINITOSCANO, PIANA PISANA, IOCONCIV). Nel progetto si occupa di eseguire test e collaudi sugli impianti pilota per contribuire all’adattamento dell’innovazione al contesto locale.
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali (DAGRI), Università di Firenze
A. Buccioni: arianna.buccioni@unifi.it
G. Parisi: giuliana.parisi@unifi.it
P. Sacchetti: patrizia.sacchetti@unifi.it
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali (DAGRI) è nato dalla fusione del Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari ed dell’Ambiente (DISPAA) e del Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari Alimentari e Forestali (GESAAF) ed ha iniziato la sua attività il 1 gennaio 2019. In particolare in questo progetto, parteciperanno come unità operative due sezioni: 1) la Sezione di Scienze Animali il cui personale docente e ricercatore si occupa di zootecnica e di argomenti ad essa correlati.
L’attività scientifica è rivolta allo studio delle tematiche inerenti alle performance produttive e riproduttive degli animali in produzione zootecnica, alla nutrizione animale e valutazione degli alimenti zootecnici, alla conservazione, diffusione e valorizzazione del germoplasma animale autoctono, al miglioramento genetico degli animali da reddito, alle biotecnologie applicate alle produzioni animali, alla fauna selvatica e sue interazioni con il territorio, alla gestione dell’ittiofauna, al benessere animale, alla caratterizzazione, valutazione e tracciabilità dei prodotti animali freschi e trasformati, all’acquacoltura, alla zootecnica biologica, all’apicoltura. 2) la sezione di Patologia vegetale e Entomologia che si occupa prevalentemente dello studio di insetti di importanza economica. Nel progetto contribuirà alla definizione delle caratteristiche dell’allevamento di insetti e alle valutazioni sui prodotti.
Nutrigene s.r.l., Udine
Bruno Stefanon: bruno.stefanon@nutrigenefood.com
Misa Sandri : misa.sandri@nutrigenefood.com
Nutrigene s.r.l.è nata come spin-off dell’Università di Udine, costituito nel 2008 per lo svolgimento di ricerche e attività di trasferimento tecnologico nei settore delle biotecnologie animali e della produzione di alimenti per animali da reddito e da compagnia. Nutrigene ha svolto attività di ricerca e di coordinamento di progetti POR/FESR della Regione Friuli Venezia Giulia, in collaborazione con strutture pubbliche e Università e con aziende del territorio.
PHYTOPET: Ricerca e sviluppo di nutrienti molecolari per l’alimentazione del cane.POR/FESR 2007/2013. Attività 1.1.a.2-incentivi alla ricerca industriale, sviluppo e innovazione -settore INDUSTRIA. NUTRIHEART: Malattie cardiovascolari: dai fattori di rischio genetico ed ambientale alla prevenzione mediante componenti nutrizionali innovativi”. POR-FESR 2007-2013, Obiettivo Competitività regionale e occupazione. 2010-2014. Nel progetto si occuperà della valutazione dell’inserimento delle farine di insetto nei mangimi per animali d’affezione.
Dal 2015 Nutrigene opera a livello nazionale nel settore della ricerca e sviluppo, produzione e commercializzazione di alimenti complementari, snacks e di integratori nutraceutici per gli animali da compagnia. Inoltre Nutrigene fornisce consulenze nutrizionali per cani e per gatti sia per l’alimentazione di soggetti sani sia per soggetti che richiedono un supporto nutrizionale e dietetico per patologie, in collaborazione con i medici veterinari.
I.MO.FOR. S. Giuliano Terme (PI)
Federico Pierotti: formazione@imofortoscana.it
IM.O.FOR. TOSCANA Soc. Coop.è una società cooperativa Certificata Qualità ISO 9001/ UNI EN 9001:2008 per la “Progettazione ed Erogazione dei Servizi di Orientamento e di corsi di Formazione Professionale, incluso l’Orientamento nei Servizi Pubblici all’Impiego e per l’Erogazione di Servizi di consulenza per la Selezione del personale”.
E’ Agenzia Formativa accreditata dalla Regione Toscana (cod. PI0153). La società è soggetto Accreditato ai servizi per il lavoro ai sensi della legge regionale n. 32 del 2002 e successive modifiche (Decreto n. 2900 del 13/07/2011) per “orientamento, servizi di incontro tra domanda ed offerta di lavoro, supporto, accoglienza ed orientamento informativo ai cittadini sullo strumento dei tirocini formativi, ai disabili sul collocamento mirato, ai giovani in fascia di età 15/18 anni per l’espletamento dell’Obbligo scolastico e formativo, al servizio di promozione e marketing dei Centri per l’Impiego, ai servizi informativi dei Centri per l’Impiego”.
La società è inoltre soggetto autorizzato allo svolgimento dell’attività di “intermediazione, ricerca e selezione del personale, di supporto alla ricollocazione del personale” e iscritta all’Albo Regionale delle Agenzie del Lavoro, di cui all’art. 122 del Regolamento, emanato con D.P.G.R. 2.2.2005 n. 22/R (Decreto n.6091 del 30.12.2011).
IM.O.FOR è inoltre si è dotata nel 2009 di un proprio Modello Organizzativo e relativo Codice Etico ai sensi del Decreto Legislativo 231/01 – “Disciplina della responsabilità amministrativa delle persone giuridiche delle Società e delle Associazioni anche prive di personalità giuridica, a norma dell’articolo 11 della legge 29 settembre 2000, n. 300”.